黑金刚

导读：俗称“黑金刚”，状如黑炭头，花青素却是紫薯的5倍，亩产值达2万元

九月快入秋了，很多农作物即将迎来收获的季节。

马铃薯和甘薯是非常重要的粮食作物，在世界上也广泛种植。我国的环境非常适合马铃薯的种植和生长，所以南北方都有农民种植马铃薯。它管理粗放，病虫害少，产量高，市场需求大，所以很多农民也喜欢种植。

我们平时看到的土地基本都是黄色的，里面的果肉是淡黄色的。但近年来，一种被称为“黑金刚”的土豆开始流行。

看着像个黑炭头，价格却是普通土豆的好几倍，每亩产值2万多元。但是中国种植的农民不多。你知道为什么吗？今天，我们就来和大家聊聊另类土豆——黑土豆。

黑土豆是什么？曾被质疑是转基因土豆

估计很多人都见过土豆，喜欢吃，比如酸辣土豆丝或者土豆炖鸡，非常好吃。但是很少有人见过和吃过黑土豆。这是中国近几年才出现的一种马铃薯。目前在很多超市和菜市场很少见到，只能偶尔碰上运气。

黑土和我们常见的土豆不一样。看起来像黑炭头，外面黑，里面黑瓤。由于这种特征性的颜色，在民间俗称“黑土豆”，也是为了方便与普通土豆区分。

黑土豆也叫黑土豆，学名黑金刚。它的名字是不是很霸气？这种土豆全身黑紫，但看起来有点像紫薯。

但是，虽然看起来不起眼，甚至可能会被认为是黑色的疙瘩。但是，它的营养价值很高。黑金刚不仅含有普通土豆所具有的淀粉、蛋白质和有机酸，还含有丰富的胡萝卜素、VC、维生素和花青素。

特别值得一提的是，黑金刚中含有的花青素含量非常高，达到每公斤1700毫克。这个含量是紫甘薯中花青素的3到5倍。

众所周知，花青素是公认的抗癌物质，还具有抗衰老、美容养颜、提高免疫力的作用，这也是近几年金刚在中国逐渐流行的重要原因。

但是早些年有人对这种黑土豆有误解，因为全黑，所以很多人以为是转基因土豆。其实不是转基因食品。它是原产于南美洲秘鲁安第斯高原的马铃薯品种，海拔3000多米。

自从马铃薯在明代传入中国后，就出现了各种各样的黑马铃薯。但由于地域限制，产量低，过去一直无人问津，很多地方的农民都不愿意种植，所以很多人都不知道。

亩产值高达2万元，种植的农民却不多

近年来，由于其营养价值高，既有食用价值，又有药用价值，特别是花青素含量高，美容养颜，保护视力等功效，黑金刚也开始受到重视，我国农民也逐渐开始尝试种植。

但黑金刚这种土豆相对于普通土豆，对种植区域的气候环境要求更高，种植成活率低很多，管理起来也比较麻烦，但产量也低很多。

尤其是过去没有改良的时候，黑金刚亩产连1000斤都很难达到。但随着黑金刚品种的选育和种植技术的提高，其产量有了明显的提高。管理得当，黑金刚平均亩产可达2500斤左右。

如果种植技术熟练，精细化管理，亩产4000公斤以上也是有可能的。而且因为稀有，营养价值高，市场上的价格明显高于普通土豆。据种植黑金刚的农民介绍，这块黑土地每亩产值可超过2万元，比普通土豆高出数倍。

但即便如此，目前，种植金刚的农民并不多。大部分地方农民只种几棵，很少有农民敢大规模种植。

原因是它对生长环境要求严格，成活率和抗病性远低于普通马铃薯，管理要求也高。

另外，大部分农民都没种过，怕自己没有这方面的经验，不敢轻易尝试。正是这些原因导致黑金刚土豆在国内难以大规模推广。

笔者相信随着以后对黑金刚土豆的深入了解，尤其是这些年生活水平的不断提高，大家的健康意识也在不断增强。届时，黑土豆也将像普通土豆一样进入国内市场，成为消费者无公害健康食品的首选。

亲爱的粉丝们，你们种过或者吃过黑土豆吗？感觉和味道如何？欢迎大家留言讨论！